蘑菇是老百姓日常生活中常见的食材，种类繁多，常见的有杏鲍菇、香菇、金针菇、还有近年来流行的白玉菇、蟹味菇、口菇等。为啥说近年来流行呢，因为我小时候在北方没见过这几种蘑菇，是这两年发现超市有卖的才敢买来吃。一定要买超市卖的蘑菇，很多自己采摘不认识的蘑菇千万别吃，容易引起中毒等。

大家都知道，蘑菇营养价值很高，含有优质蛋白质，口感脆嫩，味道鲜美。在我这里菜市场香菇一般很贵，大概18元左右一斤，今天在早市刚好看到10元一斤香菇，赶紧买上一包，又买了一些口菇和蟹味菇，加点辣椒随手一炒就是下饭菜，比吃大鱼大肉都香。

3种蘑菇炒一盘，不放肉不放盐，5分钟出锅，比大鱼大肉都香，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。

【素三样】

1. 准备食材：口菇用清水搓洗干净，剪刀根部，切成2mm厚的薄片。

2. 香菇放盐水中反复搓洗掉泥土灰尘，也剪刀根部，切成和口菇同等大小的薄片。