马来西亚，2019年8月。

​行走大马的第一顿本地餐，是从一碟杂菜饭开始的，严格地说，是杂菜面。

杂菜饭与杂菜面本质上并无不同，差别仅在于主食，这类餐食的配菜有多种，有荤有素，丰俭由人。其实也不会丰盛，饭菜都扣在一只碟子饭盆里，味道混杂，也就是不讲究口味，一定是廉价的经济餐，原料都是些边角冷冻肉、鸡鸭、廉价鱼和蔬菜、油豆腐一类管饱吃不坏肚子的货色，开设在食堂、街边摊、外卖部或所谓的美食中心，消费对象就是我们这些穷学生、打工仔、引车卖浆教书者之流。

杂菜饭在价格和内容上具备可选择性。如果只是一样菜，那就成了盖浇饭，如果有几样菜却没有选择权，盘子伸过去给你打好饭菜，那是建筑工地、军队一类的集体食堂。只有每样菜单独接账，或十元两荤两素，八元一荤两素一类，可以在多个大锅菜里做选择的，才能被称为杂菜饭。

因此，杂菜饭有如下标签：廉价快捷、分餐独享、价格菜式可选、商业化服务。

或许会有人说：这种到处都有的简餐有何讨论意义？和马来西亚又有什么关系？

有关系。请问：杂菜饭这种餐饮模式在哪里被发明的？如何流传？

杂菜饭不是中国的传统饮食。在农业和小手工业为基础中国经济社会中，它没有存活空间。唐宋以后，中国人的饮食习惯全面转为合餐制，即使地主长工、匠人徒弟这类非家庭结构中，依然是一桌几个菜，围而食之。再简单的就是啃干粮。