潮州菜名扬海内

其中一款小吃“潮州鱼蛋粉”

更深受粤港两地吃货的欢迎

广州北京路的荣兴、同福路的荣昌、西村的富记、中山六的其美、明兴……它们都是有一定年头的老字号了。再算上近来遍地开花的小店，潮州鱼蛋粉可谓是风行全广州。

△图为其美的潮州鱼蛋粉

然而，鲜为人知的是

和潮汕牛肉火锅、潮汕肠粉不同

潮州鱼蛋粉尽管冠名“潮州”

却不是在潮汕诞生的

科普时间到！

据说，第一家潮州鱼蛋粉是清朝光绪年间，一个名叫陈开的潮州人在广州第十甫（今日的第十甫路）开的，从此就扎根在了广州。也就是说，潮州鱼蛋粉尽管是潮州人的杰作，却是在广州诞生的！

鱼蛋粉以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成。米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加辛辣开胃。