你的火锅、麻辣烫必点菜品是什么？相信一大波鱼丸党即将冒出水面。但我们平常吃的“鱼丸”，真的是用鱼肉做的吗？ 2012年，国家对鱼丸中鱼肉的含量标准提高到了45%，但剩下的部分，大概就是“淀粉丸”了吧。

花式鱼丸，看上去...不太真实。图/图虫·创意

想吃真正的鱼丸， 请把目光投向东南沿海。从江浙一带到福建直至港澳台，鱼丸在餐桌上不会缺席。

福州鱼丸看连江，连江鱼丸看黄岐半岛。

福州鱼丸就像江南的小笼包，咬一口的同时最好吸上一口。图/网络

它从外皮开始就十分有料。淡水里的鲢鱼、草鱼，或是海里的鲨鱼、鳗鱼，反复搅打而成。外表粗糙质朴，但口感细嫩，鱼香十足。三分肥七分瘦的内馅饱含汁水，一口咬下，肉汁会猝不及防地滋你一嘴。