第三款：【胡萝卜黑木耳鸡蛋水饺】

胡萝卜营养丰富，其中所含的维生素A与β胡萝卜素有益肝明目的效果，但是很多人不爱吃，尤其是孩子，搭配黑木耳和鸡蛋包成饺子，味美鲜香，好吃又健康。

准备食材：胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、大葱

准备配料：食盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油

做法如下：

1、胡萝卜清洗干净，去皮擦成细丝，放在开水中焯水一分钟，然后捞出，沥水晾凉，将晾凉后的胡萝卜丝，挤干水分、剁碎备用；大葱切末备用；

2、黑木耳提前泡发，沥干水分，切碎备用；

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散成蛋液；炒锅加热，放入食用油，油热倒入打好的蛋液，边煎边用筷子划散，煎至蛋液全部凝固后盛出备用；

4、将所有的食材放入到一个盆中，加入植物油搅拌均匀，先锁住食材的水分，然后放入适量的食盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、大葱末，搅拌至食材入味即可。

小贴士：

焯水可以去掉胡萝卜中的生腥味，但焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，长时间的焯烫会让胡萝卜中的营养成分流失。

第四款：【鱼肉馅水饺】

用鱼肉做馅包饺子，要挑选肉多刺少的鱼，比如鲅鱼、鲈鱼等，我这里选用的是巴沙鱼柳，没有刺，处理起来比较方便。

准备食材：冰冻巴沙鱼柳1条，猪五花肉馅适量，韭菜1小把、大葱、生姜

准备调料：食用油、料酒、生抽、食盐、胡椒粉

做法如下：

1、冰冻的巴沙鱼柳解冻后，用清水冲洗干净，控干水分，先切成片，再剁成小块放入盆中；

2、加入剁好的猪五花肉馅，猪肉跟鱼肉的比例大概是1：2，这个可以根据个人口味适当调整；

3、放入大葱末、生姜末，加入食用油、料酒、生抽、胡椒粉，加入少许清水搅拌均匀，先腌制15分钟；

4、将清洗好的韭菜控干水分，切成碎末，放入到腌制好的肉馅中，加入适量的食盐，按照同一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。

小贴士：

1、巴沙鱼在剁馅的时候，不需要剁的很碎，因为鱼肉细嫩，后期打馅料的时候会把鱼肉打的更碎，所以基本上剁成颗粒状就可以了；

2、在搅拌肉馅的时候加入少量的清水，可以让鱼肉更嫩滑多汁；

3、鱼肉馅中加入适量的猪五花肉可以让包出来的饺子更香；

4、韭菜量的多少完全根据自己的口味加，也可以不放韭菜放其它自己喜欢吃的蔬菜。