4.准备10克食用油,倒进面絮中,然后就开始下手揉面了。要先把所有的食用油揉进面絮里,然后手掌用力按压,揉搓,直到把所有的面絮都揉在一起,最后揉成一个大面团。接着,给碗口裹上一层保鲜膜,让面团在里面饧发至两倍大。
5.等面团饧发好了,将碗口的保鲜膜揭掉,把面团撕开,可以看到面团中间饧发出了很多气孔。给案板上撒上一些干面粉,将面团从碗里拿出来放在案板上进行揉搓,要将面团揉的紧实了。接着,取出擀面杖,将面团给擀成大面皮。
6.取出菜刀,将擀好的大面皮,先横着切成两指宽的长条,然后再竖着把长条切成小块。切好后,取出叉子,在每一个小块上都要插几下,插上一些小洞。所有的小块都这样处理好之后,放在案板上待用。
7. 取出家里的电饼铛,开小火预热。给锅底上放上小面片,都要平铺放好。然后,盖上盖子,让小面块在小火下烙两分钟。时间到,打开盖子,用铲子将它们给全部翻过来,继续烙两分钟。