3、把罐头瓶子和瓶盖，都用开水烫一下消毒，然后晾干，把豇豆整根卷起放进去，也可以切碎。

4、倒入刚才调制好的凉开水，要没过豇豆，最后加少量高度白酒，盖好盖子放在阴凉处，腌制7天后就可以食用了。

烹饪小贴士：

1、整个腌制过程中，手和容器都不能有油和生水，沾了生水和油豇豆就容易变质腐烂。

2、吃的时候要用干净无油无生水的筷子取出，吃完可再加豇豆或别的蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、包菜啥的进行腌制，记得再加点食盐。

3、最后的高度白酒不要省略，高度白酒有*菌消毒的作用。

4、腌制刚开始几天，盖子不要盖的太紧，因为发酵过程中会胀气，避免产生安全问题。

好吃开胃的酸豆角您学会了吗？自己腌上一些囤着，留着冬天烧肉吃特香，过了秋天豇豆就少了，赶紧行动起来！

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