家常菜，虽说“食无定味”，烹饪方法比较随意，但有些菜品掌握小窍门后，还是会让菜的口感、味道都有不小的提升。

给大家分享一个炒辣椒的简单家常做法，记住“1拍2煸3炒”的步骤，不管是菜辣椒还是螺丝椒，炒出来的都又香又辣，特别的下饭。

准备食材：辣椒、腊肉、大蒜、花椒、酱油、盐、味精

1、家里还剩下一些老腊肉，风*时间比较长了要干净吃掉，搭配辣椒炒刚刚好，清洗干净，放在锅中，加入一勺盐，煮大约40分钟，腊肉能用筷子扎透即可。