青团是清明节气常见的传统特色小吃，流行于江南一带，它以其绿色的外表和软糯的口感被众人所喜爱。你们知道吗？清明节吃青团是有历史典故的，据说是禁火的旧制，同时也象征着希望和生命。另外，清明节吃青团也是一种文化的传承，就像中秋吃月饼，端午吃粽子一样。

传统的青团是采用艾草汁与糯米粉混合揉面，然后再包上各种馅料制作而成，不过现在因为艾草不好买，再加上有人接受不了它那特殊的气味，所以大家开始采用其它可食用的绿色食材来替代艾草，比如菠菜、抹茶粉等；青团的制作虽然并不难，但是做好的颜色很容易变成难看的黑绿色或者屎黄色，其实要想解决此类问题并非难事，今天就教大家如何做出翠绿好看的青团来，成品不仅颜色好看，而且软糯不粘牙，做法不难，看完准能学会，刚好清明节也快到了，赶紧学起来吧。

【蜜豆青团】

所需食材：糯米粉100克、白糖20克、温水50克、玉米淀粉30克、开水42克、猪油10克、蜜豆馅适量、青汁粉12克

1、先将糯米粉、白糖和温水倒入大碗内，用筷子搅拌成疙瘩状，如下图所示