在进入5月份以后，市场上又多了一种新鲜蔬菜，它就是蒜薹，没错！蒜薹上市了，五一这几天，天气晴朗，风和日丽，城里人可能选择郊游，而部分蒜农正忙着收蒜薹，蒜薹又称蒜毫，是从大蒜中抽离出的花茎，在冷藏蔬菜行业中，蒜薹的贮存量最大，贮存时间最长，属于常见的蔬菜品种之一。

一年四季当中，蒜薹都很常见，但那都是通过冷库储存的，跟新鲜的对比，还是相差了许多口感和营养，现在上市的蒜薹，是第一批运出来的，没有经过冷库，鲜嫩多汁，清脆爽口，营养也属于最高点。

夏天蒜薹上市了，教你6种家常做法，一周不重样，鲜嫩营养真好吃

1、选用新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉两头，切成2厘米的段，装入盆中备用。

2、碗中打入4个鸡蛋，加1克食盐、1克胡椒粉，入味去腥，用筷子彻底搅匀。