蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、*菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 蒜薹含有辣素，其*菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的*灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 最近正是蒜苔上市时，每天吃炒蒜苗都吃腻了，今天换个口味，做个凉拌！

By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蒜苔 一把
• 干辣椒 2个
• 蒜子 2瓣
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 盐 小半勺
• 醋 2勺
• 白糖 少许
• 热油 1汤勺

做法步骤

1、一把蒜苔去掉尾和头上老的部分，洗净！

2、锅里放水加少量盐煮开，放入蒜苔焯水2分钟左右！