鱼这种脊椎动物，是我们最常吃的一种食物，做法多种多样，可以清蒸、红烧、制作生鱼片，甚至可以烤着吃，每一种做法做出来的味道都不一样，鱼的种类分为两种，一种是淡水鱼一种是咸水鱼，也就是我们常说的海鲜，在我们生活当中最常见的就是淡水鱼了，草鱼鲤鱼这两种是我们最常吃的，价格还比较实惠，但是你们吃过老鼠鱼吗？

这种鱼之所以叫老鼠鱼，是因为它嘴巴旁边长着两撮非常可爱的“小胡须”，就像水中游动的老鼠，尖嘴猴腮的，因而得名“老鼠鱼”，它还有一个名字叫做扒皮狼鱼，之所以叫扒皮狼鱼，就是吃的时候要扒皮，它的皮就像塑料一样，非常有韧性嚼不动，这种鱼产自南美洲，在上个世纪初来到我们国家，也可以说是外来物种，一来到中国就被中国的吃货们端上餐桌。

这种鱼不像清道夫那样，我们对它没有一点办法，老鼠鱼主要以河里的微生物，水草之类为食，是一种杂食性脊椎动物，现在由于环境的污染，水质被破坏，野生老鼠鱼已经非常稀有了，由于这种鱼对水质的要求极高，人工养殖的数量也不多，所以我们在市面上很难买到老鼠鱼，有些人可能还没听说过这种鱼，见过这种鱼的人估计也不多了。

老鼠鱼是可以食用的，它的做法有很多种，可以清蒸、红烧、或者是烤着吃，味道都还不错，不过我认为这种鱼拿来烤着吃味道最好，在90年代的时候水质还没有破坏，经常在农村的小河里看到这种鱼，把它抓来扒了皮撒上配料，用炭火烤着吃，那味道别提有香了，如今的农村再也没见过这种鱼，可能是水质污染了，不再适合扒皮狼鱼生存。

不知道你们有没有吃过这种鱼。