每到春季，我们这（山东省沿海地区）都会有很多的吃货去享用老鼠鱼的美味。

最普遍的吃法是炖茼蒿，我以前分享过了。

今天为大家介绍的是老鼠鱼烤着吃的做法。

老鼠鱼营养非常丰富，含有大量的蛋白质，及脂肪，钙，磷，铁，等营养元素。

鱼肉可治疗胃病，消化道出血，等食疗的作用。

主料：

新鲜老鼠鱼二条（约一千克）。

配料：

花生油十克，葱花二十克，姜丝十克，黄酒十克，花椒三克，盐三克，味精半克。

制作：

一，将老鼠鱼扒去皮，去鳃，内脏（鱼肝可炒韭菜很鲜美，我以前发过图文），打一字花刀，放盆肉加，黄酒，盐，花椒，葱花，姜丝，味精腌制。

二，把腌制一小时的老鼠鱼晾干表皮水分，刷上花生油备用。

三，烤箱一百三十度预热三分钟，放入鱼烤制十分钟。温度调至一百八十度烤五分针，焖五分钟出炉即可。

欢迎喜欢的朋友试做