准备食材调料：猪大骨 750克 / 鲜笋 500克 / 酸菜 150克 / 葱结 一个 / 姜 6片 / 盐 少许

第一步：猪大骨洗净冷水下锅，放入葱结和3片姜，煮5到6分钟把血水去掉，煮好的猪大骨捞出用清水洗净，洗净的大骨放进炖锅中，再放入姜片，加入清水没过大骨中火炖煮40分钟

第二步：鲜笋剥去外壳去掉老皮，洗净切成块状，酸菜洗净切成小段，40分钟后揭盖放入鲜笋和酸菜再次炖煮一小时，最后调入少许盐，一碗营养美味的大骨煲酸菜鲜笋汤就可以开喝咯

准备食材调料：鸭肉1200克，铁棍山药一根，铁皮石斛鲜条50克，生姜一块，枸杞手抓一小把

第一步：鸭肉洗净剁小块，用清水浸泡半小时祛掉血水，再次洗净，铁棍山药削皮切块，山药削皮时请戴上手套，不然山药的粘液很容易辣到手很难受，削好皮的山药建议用清水浸泡待用，不然很容易变色，铁皮石斛拍碎在切小段，生姜切片

第二步：锅里烧水放几滴料酒，把鸭肉放锅里焯水再次祛掉血水，捞起放炖锅里，鸭肉放炖锅，切记一定要加开水炖，再放入姜片和切好的铁皮石斛跟鸭肉一起中火炖煮约一小时

第三步：鸭肉炖煮好后，再把山药和枸杞一起放炖锅煮熟即可，最后放入适量盐就可以上桌喝汤吃肉啦啦!

汤的做法其实不难，但是要想汤好喝，食材搭配还是很重要的，另外一般情况下煲肉汤都是冷水下锅，大火煮开，转小火慢熬，算是一种小技巧，总的来说，炖汤还是非常的简单的，家人都爱喝，12道美味，喝完全身暖洋洋，不容错过！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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