原料：酥饼皮，杏仁汁，白糖，鸡蛋，朱古力。

制法：

1、将酥饼皮制作成圆柱形的挞盏；

2、将杏仁汁、白糖、鸡蛋拌匀成浆，倒入挞盏中，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤15分钟，取出，撒朱古力粉，用薄荷叶装饰即可。

05

蒜香鲜虾菠菜饺

原料：新鲜菠菜，猪肉胶，鲜虾仁，金银蒜，澄面粉，生粉，猪油，盐，生粉，白糖。

制法：

1、将澄面和生粉以1：1的比例混合，加热水烫好，加少许猪油制成饺子皮；

2、菠菜焯水，改刀，加鲜虾仁、猪肉胶、盐、白糖、金银蒜拌匀成馅，包入饺子皮中，上笼蒸熟即可。

06

蟹黄冠顶饺

原料：斑节虾，蟹黄，冬笋粒，肥肉粒，油菜叶，澄面，樱桃粒，生抽，盐，生粉。

制法：

1、斑节虾治净，取虾仁，汆水备用；

2、肥肉粒加少许生抽炒熟备用；

3、将蟹黄炒熟，加入斑节虾、肥肉粒，加少许盐调成馅；

4、将澄面、生粉烫熟，擀制成皮，包入馅料，制成冠顶饺，以大火蒸熟；

5、油菜叶汆水，放置底部，摆上冠顶饺，在上面放樱桃粒点缀即可。

点评：

虾仁性温补，适合春季食用，整只饺子晶莹剔透，隐约透着虾仁的粉嫩，诱人食欲。

07

砂锅京葱手撕包

原料：酵母面皮，京葱片，葱油。

制法：

1、将酵母皮制作，摊成长条形，卷起成包子形，上笼隔水蒸熟备用；

2、烧热砂锅，入油，将京葱片炒香，放入卷好的包子煎至两面金黄色，原锅上桌即可。

点评：

简单的面点，因为加入后期有创意的制作，令其有了不一样的风味。

酵母面皮的配方：

低筋面粉，酵母，盐，猪油，白糖。

08

榴莲酥