买蚝油，不论什么牌子，只看瓶身上它的含量，越高蚝油越好

蚝油不是酱油，不能乱用，记住“3不吃2不用”，吃对才健康有营养！

蚝油的作用在生活中主要用于“提鲜”，因此很多家人把蚝油拿来代替生抽使用，甚至认为蚝油比较粘稠，浓缩的都是精华，多放多吃。

确实，蚝油中含有丰富的微量元素和多种氨基酸，不仅可以为菜品带来不一样的鲜美口感，还可以可以用于补充各种氨基酸及微量元素，尤其含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料，但是蚝油虽营养也是要正确食用才健康，蚝油不是酱油，不能乱用，记住“3不吃2不用”，吃对才健康有营养！

去超市买蚝油的时候，别管什么大牌子，记住要学会看配料表，最重要的是看配料表中有没有“蚝汁”。蚝油，顾名思义就是生蚝提炼出来的“油”，也是最精华的部分，传统的蚝油制作方法，100斤鲜生蚝才能提炼出1斤的蚝油，可想而知，价值有多高！

1瓶蚝油优质不优质，不是价格和品牌决定的，而是“蚝汁”的含量。蚝汁的含量越高，价格也就越贵，当然营养价值也越好，但是现在很多牌子的蚝油配料表中都不显示蚝汁的含量了，直接表示有“蚝汁”就OK了。

第一种：瓶口处发霉

蚝油因为粘稠的缘故，经常会遇见吃不完，瓶口就长霉的情况，千万不要抱着“里面没有坏”这种心理，蚝油不是发酵出来的，本身是经过海鲜提炼和加工出来的，因此特别容易受到污染，如果瓶口一旦发霉，那么一整瓶的蚝油有可能都被污染了。

平常食用蚝油的时候，开盖后一定要选择冰箱冷藏，用完以后也要把瓶口擦干净再放。