做西葫芦丸子时，牢记4大步骤，丸子鲜嫩多汁，好吃又下饭

今天我给大家带来一道丸子的新吃法，里面不放各种肉食，丸子照样鲜嫩，上桌全家都挺喜欢吃的，这道丸子是由西葫芦和豆腐做出来的，不仅口感鲜嫩，而且做法简单，给家人吃起来营养又健康，它是家人最爱吃的一道菜，鲜香多汁，营养又好吃，上桌遭疯抢！

说起西葫芦，相信大家都挺熟悉的，那么你们在家用西葫芦做过丸子吗？里面没有各种的香料，上桌大人孩子都挺喜欢吃的！做西葫芦丸子的时候，里面不能只加面粉，应该多加一种食材，这样丸子不仅有嚼劲，而且还不松散，简单一做，丸子就可以端上桌，做西葫芦丸子时，牢记4大步骤，丸子鲜嫩多汁，好吃又下饭！

【西葫芦丸子】

【原材料】：豆腐、西葫芦、食盐、胡萝卜、番茄酱、生抽、蚝油等食材

【制作步骤】

第一步：准备一块豆腐放在碗中，倒上热水烫10分钟，再把西葫芦的头尾切掉，然后用擦板擦成丝，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：豆腐浸泡好，倒掉里面的水分，再用擀面杖捣碎，把胡萝卜切成末，西葫芦腌制好后，把里面的水分都挤掉，在小碗中加上生抽、蚝油、番茄酱，再加上一点清水搅拌均匀备用。

第三步：把豆腐、西葫芦、胡萝卜放在一个碗中，打上鸡蛋1个、再加上适量的胡椒粉、食盐、玉米淀粉和面粉，搅拌成黏稠的面糊，在手心抹点清水，揪起一块馅料，团成丸子，摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟。

第四步：在锅里倒上一点食用油，放上蒜末炒出香味，再倒上调好的料汁熬开，再倒上水淀粉，熬到汤汁浓稠出锅，淋在丸子上面，撒上一点葱花即可。

【唠叨几句】

1：豆腐的豆腥味很重，大家可以倒上热水烫10分钟，这样可以去除豆腥味，再把西葫芦擦成丝，加上食盐腌制出里面的水分。

2：调西葫芦馅的时候，要记得先放上豆腐和胡萝卜当成配菜，再加上食盐和胡椒粉调味，不要忘记加上鸡蛋，这一步很关键，做出来的丸子口感不发硬，里面不能只加面粉，要记得加上一点淀粉，这样丸子不松散，口感更加劲道。

3：把做好的丸子热水上锅蒸，这样丸子不会塌陷，最后调点料汁，然后淋在丸子上面即可。

这就是西葫芦丸子的做法，你们在家做过吗？其实西葫芦这样做，不仅口感鲜嫩，而且里面零添加，给家人吃起来特有营养，做西葫芦丸子的时候，要记得加上一点玉米淀粉，这样做出来的丸子不松散，口感会更加劲道！喜欢此做法的话，抓紧收藏，抽时间在家做一下吧！

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