我用的是新鲜鸭蛋磕出来的蛋黄，经过处理后冷冻保存，不是真空包装蛋黄呦，真空蛋黄质量和口感会差很多
By ????冰糖雪梨????
用料
- 饼皮部分：
- 月饼转化糖浆 80克
- 玉米油 30克
- 枧水 2克
- 低筋面粉 115克
- 高筋面粉 10克
- 鸭蛋黄 8个
- 蛋液部分：
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 5克
- 蛋清 5克
做法步骤
1、取出之前冷冻好的蛋黄，解冻，泡玉米油2小时以上，隔夜也可以，第二天取出来，用之前喷上65度高度白酒，*菌去腥味，送入烤箱150度烤10分钟，然后取出完全晾凉备用
2、盆里放月饼转化糖浆
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-28 07:09:20作者：YD166手机阅读>>
我用的是新鲜鸭蛋磕出来的蛋黄，经过处理后冷冻保存，不是真空包装蛋黄呦，真空蛋黄质量和口感会差很多
By ????冰糖雪梨????
1、取出之前冷冻好的蛋黄，解冻，泡玉米油2小时以上，隔夜也可以，第二天取出来，用之前喷上65度高度白酒，*菌去腥味，送入烤箱150度烤10分钟，然后取出完全晾凉备用
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