江米又称糯米，在传统中国食谱中，糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多，有年糕、粽子、糯米粥等，自古被认为是补血的圣品。而猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，也被视为具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的滋补之品。

江米扣肉是江南菜系的名菜，制作原料主要有五花肉、糯米，汁鲜味美，肥而不腻，是老少咸宜的一道美食。

江米扣肉太OK，江米饭蒸的火候恰到好处，米粒软硬适中又很饱满，扣肉片切得很厚，肥瘦都可以，不过小编还是推荐肥瘦相间的

纯瘦的肉会有些柴

大大的软烂的香喷喷的肉块

简直是肉食爱好者的最爱