这是我家过年必有的一道硬菜！纯五花肉扣肉！扣肉经过炖，蒸，色泽红润，咸香软糯，入口即化！肥而不腻！同时也是很简单的一种做法。

By 我的温馨港湾

用料

• 五花肉 600克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒大料 适量
• 冰糖（或白糖） 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、五花肉切成四方大块。锅内放水，放入五花肉，料酒，花椒大料，葱姜蒜，适量盐，小火炖三十分钟。（开锅后撇去浮沫）炖一会儿肉是把肉紧一下。

2、捞出，放凉。