作为一名资深吃货,暖暖今天要使大招了,跟大家伙分享跟大厨偷师学来,收藏多年的秘制调饺子馅的秘方,最后还送秘制饺子蘸料秘方。还愣着干嘛,赶紧学起来 文末点赞啊!
调饺子馅,必放这4样东西!1、调饺子馅必放它——鸡蛋
拌饺子馅时打入1~2个鸡蛋能增加肉馅滑嫩的口感,在煮饺子的过程中还能让饺子馅不松散,很大程度地锁住饺子馅的营养。不光好吃,营养也丰富~
2、调饺子馅必放它——熟油或香油
调饺子馅的时候,往里面倒入一些熟油或香油,能让饺子馅不那么干燥。制作方法:大葱、花椒、大料放进油锅中炸制,等油温冷却之后捞出小料,这样炸制的葱油加入饺子馅中,做出来的饺子馅比外面卖的还香!
3、调饺子馅必放它——葱姜花椒水
很多人在调肉馅的时候喜欢放料酒去腥,但有一种方式,比料酒去腥更有效。
调肉馅的时候将葱姜花椒水打进肉馅中,这样做既能保证饺子鲜香多汁,同时还能有效地去除腥味,使饺子的味道更加鲜美。