鸡蛋被誉为“人们最理想的营养库”，它几乎含了所有人体必需的营养物质。比如：蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素，以及铁、钙、钾等矿物质。鸡蛋营养又好吃，尤其是做成鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。

但是，很多朋友在家蒸出来的鸡蛋羹，要么蒸成蜂窝状口感粗糙；要么就是蒸得凹凸不平；根本就没有网上说得嫩滑细腻，犹如布丁一样的口感！

其次，很多朋友在蒸鸡蛋羹时，往往都是直接加水，搅拌一下就上锅蒸。难怪蒸出来的鸡蛋羹不对，因为方法是不对的！

想要蒸出来的鸡蛋羹嫩滑细腻，一定要学会“3忌3步骤”，这样做出来的鸡蛋羹，才会平滑细腻，吃起来才会像果冻般嫩滑！

在制作鸡蛋羹时，最忌蛋液没有打发均匀！因为，如果蛋液没有彻底打散，那么蒸出来后，就会有结块，吃起来的口感就会老！

这样的情况是不是不少朋友都出现过！其实，这就是蛋液没有打发均匀所导致的。所以，要做好鸡蛋羹，一定要把蛋液打发均匀才行。

小贴士：尽量使用打蛋器，那样速度快，还省力；如果没有打蛋器，则要用筷子多搅拌一会！