茶叶蛋是我国著名小吃之一，也是传统美食之一。

记得小时候去上学，家里有时候会做茶叶蛋，那是真的很香，还有好看的大理石花纹。

现在早起上班的时候，买早餐也经常可以买到茶叶蛋，搭配白粥和豆浆都很不错。

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮。

煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，看着非常的诱人，卖相极佳。

除了红茶，茶叶蛋的制作讲究浸泡入味。

所有香料和鸡蛋煮好后，就要熄火上盖焖煮12个小时以上，所以建议可以用晚上的时间来焖。

平时我们在外买茶叶蛋的时候，会发现有的茶叶蛋比较咸很入味。

有的茶叶蛋就和水煮蛋类似，店家一般解释是说入味的是腌制比较久的。

其实除了时间因素，还有个可以考量的因素就是茶叶蛋是否有大理石纹路。

有纹路的茶叶蛋，肯定比没有纹路的茶叶蛋更入味更咸。

因为鸡蛋敲碎后，茶叶和香料的香更容易进入鸡蛋。

所以如果是去买茶叶蛋，可以根据自己的喜好，如果是喜欢咸一些的。

要记得挑腌制时间长，并且有大理石纹路，而且纹路要深的即可。