【适合煮着喝的白茶，性味如何？】

将白茶煮着喝，不是所有的白茶，都能适合拿来煮。

白茶之中，当年出产的新白茶，以鲜爽清新风味为主，在没有发生转化之前，是不适合拿来煮饮的，容易煮出苦涩的滋味。

只有经过时间转化之后，上了一定年份的白茶，方才适合煮着喝。

在此基础上，品质好，内质丰富，保存得当，储存转化效果好的白茶，更能煮出好茶味。

白茶不炒青，不揉捻的特殊制茶工艺，保留下大量自然本味，其中就包含着大量的天然活性酶物质，在得到妥当保存的前提下，这些活性酶不断的促使着白茶内质物发生转化。

经过转化之后，白茶能从新茶时期的鲜爽，转化为愈加甘醇滋味。

上了存放年份的白茶，无论是存了一年、两年的陈年白茶，还是存了三年及三年以上的老白茶，其性味，皆是温平甘和，适宜大部分人群喝茶饮用。

【红枣、枸杞、陈皮性味如何？】

按照中医传统的理论，红枣、枸杞、陈皮等，在性味上同属性甘温平之物，与白茶同煮，风味不会产生太大冲突。

红枣：根据中国的草药书籍《本经》中记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神功能。

枸杞子：性味甘平，有滋阴润肺，护眼明目的功效。

陈皮：性味温，根据《本草汇言》记载，味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达。有止呕、止咳，健脾和胃功效。

可见，红枣、枸杞、陈皮，都是很好的养生食材，性味与老白茶并无冲突，可以将其煮着喝。

然，可以同煮，不一定意味着适合同煮，这是因为，白茶加这些料同煮，好不好喝，这是另话。

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煮茶清饮，更能品到纯真茶味

将白茶煮着喝，在理论上可以加料同煮，但若品到真正的茶味，还是更为建议清饮。

是的，在探讨煮白茶适不适合加料的辩论上，村姑陈支持的是，将茶清饮。

尤其是遇上品质好的老白茶，在煮茶的时候，加料同煮，对其美好本味，未免是个破坏。

曾经喝过加了料同煮的老寿眉饼，那饼本来就枣香沉沉的寿眉饼，被朋友加了红枣同煮。

茶的枣香，与红枣的香，1 1之下，并没有得出更好的茶味效果。

额外添加的红枣，反而起到了画蛇添足的作用，在茶汤中，被过分甜腻的枣香，喧宾夺主。

那饼寿眉，在干茶时，嗅闻到的是沉郁的枣皮香，加了红枣后，香浓的枣肉全然压住了茶香。

茶汤喝入口，顺滑甜润，但少了份清爽感，而是带着甜腻感。

红枣的加入，使得茶汤中的甜度上升，对血糖偏高的人群来说，就不适宜这样加料喝茶养生。

这样煮出来的茶汤，不能说其不好喝，若是偏好甜食的朋友，反倒会觉得其更有滋味，但其实上，这就并非寿眉本身的纯正茶味。

若是偏好红枣煮出来的甜，可以另煮红枣枸杞养生汤，反倒是更佳的体验。

就像烹饪海鲜一般，在食材够新鲜，品质足够的前提下，简单烹饪，其鲜美本味，是十分难得的。

而若作出麻辣风味，其独具一格的本味，会被红油辣椒所掩盖，成了一种损失。

是以，品茶，清饮为妙。