最近李易峰做水煮肉片上了热搜，很多网友表示被馋哭了。没想到明星与自己有一样的喜好。水煮肉片是一道家常川菜，结合了川菜的麻辣鲜香，开胃下饭，深受南北各地人们的喜爱。虽然喜欢水煮肉片的人很多，但一般都是到川菜馆才能吃到这道菜。很多人觉得水煮肉片的用料复杂，所以不敢轻易在家尝试。有的人即使自己做，也是买现成的底料，做出来的味道总觉得不如川菜馆的好吃。

我经常在家做水煮肉片，底料也从来不买现成的，做出来麻辣鲜香特别够味，这个方法无论是做水煮肉片，水煮鱼，水煮虾等都非常适用。今天用家里的巴沙鱼做了水煮鱼片，软嫩无刺，特别入味。水煮肉片的关键并不是煮鱼的底料，而是淋在最后的麻辣油，很多人说自己买的花椒和辣椒没有味道，下面教你一个诀窍，能让花椒和辣椒散发出香味来。

水煮鱼片的做法​

【材料准备】

鱼柳，豆芽，泡发的木耳，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，盐​，油，生抽