在家做焖菜，这“复合酱”特方便，焖鸡鱼虾都香，做大餐一汁成菜。

在北方，炖菜和烩菜是很具地方特色的，不过现在吃的方面非常多元化，有一种焖锅菜逐渐受到人们喜欢，它与炖菜，烩菜极为相似，但它的烹饪方法特别简单省事，所以也征服了不少家庭大厨。

我妈妈前段时间就迷上了做焖菜，准备些五花八门的食材，加上自己制作的“复合酱”，火候一到，一锅焖到软烂的食材与酱汁的浓香混成一体，滋味更加醇香，这样焖出来的菜肴配上米饭，好吃家人到直夸赞，味道真心不错。

听我妈说她这么喜欢焖菜，灵感是来自于某店家的三汁焖锅，吃过两次之后，深得其精髓，干脆回家自己研究，就做成了属于自己自制的复合酱汁，小编感觉吃着味道确实够味，无论焖制鸡肉，鱼肉，虾之类的菜肴都可以，可谓是“一汁成菜”了，且做出来口味丰富，简单易学，简化了制作过程，放料的步骤都省去了，更符合现代厨房的要求，吃的香还省事，何乐而不为呢？

做焖菜，关键点就在酱汁的调制上，只要调出一碗适合自己口味的酱汁，这焖锅就成功了一半，下面小编就把这复合酱的配方分享给大家，也做上一道复合酱焖鸡腿的菜肴，味道醇香，口感嫩滑入味，学会调制这复合酱，做菜那是一步到位，特别是夏天来了，不仅可减少在厨房忙碌的时间，还能吃上滋味丰富，口味足的菜肴，老带劲了。

食材：大鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜半个，香葱3根，大蒜5瓣，生姜1块。

用料：海鲜酱1汤勺，番茄酱2茶勺，甜面酱2茶勺，蚝油1茶勺，料酒1茶勺，老抽1茶勺，白糖半茶勺，盐和油各适量。