不知为何，这个夏天尤其偏爱吃豆角，因此每天对于等下吃什么这个问题，回答总是出奇一致。不过，素炒豆角天天吃总是会吃腻的。那有什么办法能解决这个小矛盾呢？妈妈的手艺从不让人失望，第二天餐桌上我便看见了炸豆角这道菜。

与素炒豆角不同的是，它不似素炒豆角般鲜嫩，反而变得酥脆爽口。外表的调制面粉也入木三分，既有鲜辣酥脆的口感，同时也有辣面酱的美妙搭配，虽是油炸食品，但却毫无油腻的感觉，酥酥脆脆，让人一口接着一口，不愧是我爱吃的豆角。果然肥胖都是这样产生的，这都是妈妈的爱呀！那么接下来就让我教教你这美味如何制作吧！

第一步：材料准备

做酥脆小豆角要准备：豆角、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。

豆角也叫豇豆，要选嫩一点的口感才好，去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段，当然切成10厘米长也是可以的，只要自己喜欢就好。

我准备了2个鸡蛋，其实中午这个炸得不多，有一个鸡蛋就足够了。

豆角比较小，比较难挂上浆，所以就一定要用上淀粉，淀粉的粘性较强，才能挂在豆角上面。

第二步：调浆

找一个大一点的碗，把面粉和淀粉倒进碗里，面粉和淀粉可以按1：1的比例来配。

加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。

不喜欢五香粉的可以不加，不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。

把鸡蛋也打进去