葱白切成葱花，和肉沫放在一个盆中， 加入料酒，食盐，胡椒粉，老抽，用手抓匀后，倒入一个大一点的盆中。

搅拌摔打，让肉馅充分吸收调料，搅拌摔打大概3分钟左右，加入一个鸡蛋，一小把淀粉，顺着一个方向继续快速搅拌。

加鸡蛋搅拌是为了口感更滑嫩，加干淀粉是为了粘而不碎最把肉馅打至上劲有弹力，这个过程要3分钟左右。

锅内烧水，水快烧开时，把胡萝卜粒，玉米粒，青豆焯水2分钟，捞出后用凉水冲洗，控干水分。