家里非常喜欢吃千层肉饼，尤其是奶奶最喜欢，她也是年纪很大了之后才有机会吃上肉饼。因为很珍惜吃肉饼的机会，所以每次做都很用心。老一辈人的手艺真的没话说，不用太多添加剂，纯原汁原味，味道香得很。这道肉饼分为两大部分，一个是做面片，一个是调肉馅。肉馅比较简单，每个人的风俗习惯口味都不太一样，所以可以适当调整，自己喜欢就好。最难的还是做面片。

别人做的，面皮吃着柔软筋道，自己做的不仅发硬还发干。其实做面皮从和面到烙饼都非常关键。这种千层肉饼的面皮一定是酥脆的，但是不发干。发*原因有很多，醒面不到位，或者烙的时候不加油锁住水分，所以整个水分流失严重。很多朋友为了节省时间，和好的面团直接操作，不醒面，这样做出来的面皮是不会好吃，一定不要省略这点醒面的时间。

这道肉饼吃着外酥里嫩，外皮酥脆有韧劲，里面的馅料 鲜美多汁，层次肉眼可见的丰富，吃着口感也很丰富，整体太香了。整个步骤比较简单，一叠一擀，没有复杂的整形步骤。喜欢的朋友可以试试这道做法，感兴趣就收藏起来，有空的时候试一试！

【所需材料】

300克面粉，2克盐，140毫升温水，20毫升食用油，500克五花肉，葱姜适量，适量生抽，适量蚝油，适量盐，少许老抽，适量十三香，适量油，适量玉米淀粉，一把葱花。

【制作步骤】

1.准备300克的面粉，放入盆中，加入2克盐增加面粉筋性。