不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 风干鸭炖萝卜

无论是城里还是农村，腊味都是很多人喜欢的年货。

小时候在农村，最盼望的就是过年。过年不仅有新衣穿，有零食吃，还可以放开了吃肉，而且做了错事也不会被骂。

每年一入秋，我总是很上心地喂食我们家的大白猪，等它长得胖胖的时候就可以*猪腌肉准备过年了。腊月里天气好的时候，家家户户的门前屋檐都挂满了咸肉、腌鸡、腌鸭，泛着淡黄色滴着油，空气里满是咸香味。

现在小家庭人少，我已好多年没有自己做腌肉了。但每到年前总也不忘买上几块家乡咸肉，几只风干鸭，延续着父亲的做法，热乎乎的煮一锅，边滚边吃，熟悉的咸香味道，氤氲的蒸汽，沸腾的咕嘟声，交织一起，屋里无声也显得热闹了，年味在锅里越煮越浓。

风干鸭怎么做好吃？

方法一：热水清洗后剁成小块，装盘加料酒、姜丝，入蒸锅隔水蒸40分钟即可。鸭肉紧实耐嚼，咸香味浓，越吃越香，是美味的下酒菜。

方法二：风干鸭剁小块，温水浸泡1小时去盐分，再炖煮熟烂，加萝卜煮透，鸭肉咸香汤鲜、萝卜软烂入口即化。这也是我最喜欢的风干鸭吃法。