说起烤鸭，外酥里嫩，烤得流油的北京烤鸭全聚德如雷贯耳，但在成都烫过卤水的冒烤鸭同样是巨头，嫩气的豆芽儿，脆绷绷的鸭肠，肥厚多汁的鸭肉，鲜嫩的鸭血能满足一切搭配，是成都好吃嘴儿的最爱。

“冒”这个词为成都美食特有，大多成都的美食材都可以拿来冒，脑花、毛肚、肥牛、黄喉......更何况烤鸭这种好东西，不拿来冒就是浪费！冒烤鸭绝对是“冒菜”中的极品。

成都的烤鸭店其实很多，但团长今天说的这几家都是正儿八经的老字号，有的店营业时间前前后后加起来可能比团长的年龄还大。

菜市口的烤鸭店，

香得二楼的居民都闻得到

开在天涯农贸菜市场头头上的这家店，一开就是二十多年，这期间街道整改了两次，周边房子也越来越洋气，味道还是一如既往的好。

图@紫兰蓝蓝

冒烤鸭的红油通透明亮，鸭子现冒现卖，趁刚出锅的时候食用，口感是最佳，除本身配的素菜以外，老板还会加送一份血旺，这一点很加分。

图@紫兰蓝蓝

宽粉作为配菜，深得团长心，硬度刚好有嚼劲，嗦粉的时候还伴有卤水，满嘴的卤香，爽！

图@紫兰蓝蓝

公交车站对面的烤鸭

下班必买，人手一只

卧虎藏龙的东光街，美食自然不少，正对公交站的地段可以说是小“黄金口岸”了，而人手一只鸭子的“盛况”，会让人忍不住进店qio两眼。

推车上挂烤鸭的情形勾人回忆，小时候爷爷带团长买烤鸭就是这般场景，老板把推车卖烤鸭一直保留到现在，看得出来老板对烤鸭的情怀。