菜心一年四季都有 ，性微寒，常吃菜心具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，夏季天气燥热，做一道蚝油菜心十分清脆爽口，是一道老幼皆宜的家常菜 ，下面就和大家分享蚝油菜心的制作方法。

【食材】菜心500克，大蒜一头

【操作步骤】

1.菜心择洗干净，沥干水分备用

2.炒锅加入适量水，水开加入一勺盐，几滴食用油，放入菜心焯烫2分钟，捞出投凉。挤干水分摆入盘中 ，整理整齐。

3.大蒜一头，去皮，切大蒜末备用。

4.起锅烧油，油热放入大蒜末爆香 ，加入生抽一茶匙，蚝油2茶匙，盐半茶匙，鸡精一茶匙，加入适量清水，锅开淋入水淀粉，勾薄芡。

5.将做好的料汁均匀的淋在菜心上，一道美味的蚝油菜心就做好了，菜心颜色碧绿，味道咸香可口，老人小孩都爱吃。