如今生活水平越来越高，人们也不缺吃喝了，大鱼大肉吃腻了，也想换换口味，田野间、山路边的野菜，反而成为了人们垂涎欲滴、渴望的美味。因此很多人总是趁着节假日下乡，或者去郊外采挖一些野菜回来，或烹饪、或打汤、或凉拌，人间美味！

下文将介绍几种常见的野菜，图名并茂，方便大家认识。

1.地肤

地肤，又叫地肤草、地肤子、扫帚菜、扫帚草，还有的地方叫猪毛菜，可以蒸着吃，也可以煎着吃，还可以炒着吃。这种草最好吃的是它的嫩叶，在春天和夏天的时候最好吃，到了秋天，枝干叶子变老，并开始结种子了，就不好吃了。

扫帚菜可以和面粉一起蒸着吃，也可以直接的炒食或者凉拌。初食扫帚菜会觉得有一些苦味，可以多焯一会儿水，去除一些苦味。扫帚菜苦寒，脾胃虚弱者要少吃。

日本的海滨公园因种植这种植物而出名，成片成片种植的地肤草，在不同的季节呈现出不同的色彩，吸引了大批游客前往观光浏览。