而淋巴结作为机体的免疫组织。其在病变过程中聚集了大量的病原微生物和毒素，一旦误食入体内，将直接引发各种传染病或中毒。

2.鸡、鸭：屁股

鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实也应该少吃。

营养与食品安全领域专家解释，屁股这个部位腺体很多。比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等，即使高温烹饪，一些病菌也可能不会被*死。

3.鸭：鸭脖上的皮

现在大街小巷都有卖鸭脖子的，年轻人尤其爱吃。不过，吃鸭脖子也要注意！

鸭脖子周围含较多淋巴组织，淋巴作为动物的第一道免疫防线，鸭子体内的病毒、细菌及饲料中的激素都可能残存在淋巴周围。

若加工过程中没有将淋巴去除干净，或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长，吃鸭脖子的同时就会把病毒细菌等一同吃到肚子里。

不过，淋巴结一般长在肉和皮之间，可用肉眼看到，如果摸到疙疙瘩瘩的东西，这可能就是淋巴结。在烹调之前或者吃的时候去掉外面的皮及皮下脂肪即可。

另外，有时给鸭子打免疫疫苗，会采用颈皮注射，鸭脖处可能会残留疫苗，或对人体的健康不利。所以，吃鸭脖一定要去皮。

4鱼：鱼胆

民间有偏方，鱼胆被誉为是清热解毒的良药，不少人、尤其是老年人痴迷此道。但是，鱼胆有毒！

媒体报道，因生吞了鱼胆，导致急性肝肾衰竭等案例不少。