夏天的时候，天气热，大家都想吃一此凉的食物，可是吃冷饮的话，身体不好，很多小伙伴都会选择吃一些凉拌菜。凉拌黄瓜居于榜首。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。凉拌土豆丝。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。

在夏季，人们食欲不振，胃口差，这时，降温、解暑、开胃的凉菜显得尤其重要。夏季凉菜不同的口味以及千变万化的色彩，引诱人们渐入美食佳境，打开你食欲的大门。今天小编就跟大家分享一道夏天的败火菜，不花钱就能做一大盘，清热利湿还消炎，上桌被抢光。马齿苋是农村常见的野菜，20年老厨师教我全新吃法，没有酸味，满嘴留香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【凉拌马齿苋】

食材：马齿苋 蒜瓣 白糖 芝麻酱 红椒

【制作方法】

1、马齿苋是夏天的败火菜，清热利湿还消炎。在农村的田间地头可以见到很多的马齿苋，田间拔回来的马齿苋连着根部，要先把马齿苋的根部给掐掉。由于马齿苋泥土比较多 要多清洗几遍，泥土要完全清洗干净。