春天，最适合吃的一种菜就是蚕豆，蚕豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，特别适合小孩和老人食用，而且蚕豆还有很多特别好吃的做法，今天，胡师傅就专门为大家详细讲解5种蚕豆的著名吃法，不仅吃起来非常的爽口，还可以当零食呢。

一、蚕豆炒韭菜

蚕豆炒韭菜

食材：蚕豆200克、韭菜50克、蚝油10克，食用油、食盐、胡椒适量。

做法：锅底先给油，然后下入蚕豆，炒的蚕豆快熟时，加入韭菜、蚝油的等调料，在炒制30秒就可以出锅了，吃起来特别的开胃，特别是嫩豌豆，吃起来特别的甜还很爽口。

二、蚕豆米鸡蛋汤

蚕豆米鸡蛋汤

食材：蚕豆米150克、鸡蛋1个、香葱、食盐、胡椒、食用油适量。

做法：锅底给油，把蚕豆米稍微炒制一下，去掉豆腥味，然后加入适量的水，煮开后，放入打好的蛋液和调料，鸡蛋浮起来装入汤盘，然后加点香葱和香油就好了。

三、蚕豆素虾仁

蚕豆素虾仁

食材：蚕豆150克、虾仁80克、糯米粉20克、蛋清半个，淀粉、食盐、胡椒、鸡汤适量。

做法：先把虾仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉搅拌均匀，然后放在热水中，10秒后捞出过冷水，然后锅底给油，把蚕豆炒香，然后加入适量的鸡汤，放入虾仁和所有调料，煮开后，勾芡即可食用。

四、油炸蚕豆

油炸蚕豆

食材：蚕豆1斤、食用油、食盐适量。

做法:把老蚕豆泡制24小时，然后把豌豆从中切开，但是不要让豌豆分开了，然后沥干水分，放入锅中炸制成金黄色即可，然后起锅，加入适量食盐即可食用，如果喜欢吃麻辣味，可以加适量辣椒、花椒、食盐爆香，然后加入油炸好的蚕豆炒制即可，可以当做小零食呢。

五、蚕豆炒鸡蛋

蚕豆炒鸡蛋

食材：蚕豆米150克、鸡蛋2个、香葱、食盐、胡椒、食用油适量。

做法：先把鸡蛋打好，然后在锅里炸好，起锅备用，锅底另给油，下入豌豆米，大火爆炒熟，加入鸡蛋和调料，即可食用。

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这就是我们生活中蚕豆最常见的做法，也是最好吃的方法，今天我就简单的给大家讲解了，最后提醒大家，吃田螺就不要吃蚕豆，两种时相克，希望大家在这个春天都能做出美味的蚕豆。