此外，有些东西不建议放冰箱，否则可能坏得更快或影响口感，比如：

◎部分蔬菜：叶类蔬菜即便冷藏也容易烂，最好不要挨着冰箱内壁，以免冻伤；西红柿、黄瓜、青椒等被冷冻后容易变软、变黑，且黄瓜、青椒容易被冻发黏，所以不宜放进冰箱。

◎蜂蜜：低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，影响口感。建议一般密封存放在阴凉处即可。

◎巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

◎中药材：中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

冰箱储存要分区

冷藏室最上层

放直接入口的食物：如奶制品、熟食、即食罐头，或者剩菜剩饭。

冰箱的冷藏、冷冻室都有好多层，直接可以吃的食物一定要放在最上面，有包装的分门别类地放。

冷藏室中层

半熟食品、成熟的热带水果和有水果特性的蔬菜。注意蔬果用保鲜袋包装后先不封口，等四五个小时后或是食物凉了再封口，避免食物释放出的热量形成水蒸气，导致食物腐烂败坏。

小贴士

当香蕉表皮出现黑点，芒果变黄成熟时需冷藏保存，并尽快吃掉；未成熟时常温保存即可。

冷藏室下层

耐寒的蔬菜和水果：如苹果、白萝卜、胡萝卜。

另外，土豆、大蒜、洋葱等都属于有休眠期的蔬菜，在休眠期时可以常温保存。出了休眠期的土豆，表皮呈现出要发芽的迹象，就需要放入冰箱保存。

另外，耐寒的娃娃菜、小油菜，可以放进冰箱0℃保鲜层，如果家里没有0℃保鲜层，也可以放进4℃冷藏室。

冰箱温度有讲究

冰箱冷藏室和冷冻室的温度也有讲究，一般冷藏室的温度设置在5℃以下，冷冻室设置在-18℃左右较佳，有利于抑制食物中致病菌的生长和繁殖，更好地发挥食物保鲜的作用。

冰箱不要塞太满

冰箱塞太满，空气无法正常循环，会导致冰箱温度升高，促进细菌生长繁殖，还会加快食物的腐败 。一般来说，冰箱最多放七成满。

3

做好冰箱清洁

清除细菌少异味

合理使用保鲜盒

无论是剩饭剩菜、各种调味酱等熟食，还是水果、需要解冻的肉类等，都建议用保鲜盒或保鲜膜独立密封保存，既有助于防止串味，也有助于减少细菌繁殖及交叉污染，可以叠放的保鲜盒更能节省空间。

饭菜趁热还是凉了再放冰箱？

一般冰箱可以正常使用8-10年，如果天天放热菜热汤，可能寿命只有2-3年。

想把饭菜趁热放到冰箱里，主要还是为了防止污染。其实可以用保鲜盒趁热装好饭菜，并且盖上盖子，冷却到室温后再放入冰箱。这样做一举两得！