梳理茶花以免影响茶树生长

乌岽村的牌坊是2015年左右才修建的，也算是乌岽村的标志性建筑。由于天气晴好，视野非常开阔，站在牌坊处，有点群峰竞秀、万壑争流的感觉。脚下的茶园一直延伸到山脚，与其他山头上的茶园遥相呼应；沟壑间的梯田连绵起伏，规整而有韵律，极富节奏感……据说，凤凰山是畲族的发祥地，境内的第一高峰凤鸟髻和第二高峰乌岽山终年云雾缭绕，很难得窥全貌。偶然的一次造访，竟得老天如此眷顾，我们情绪也随之高亢起来。

不过，随后的品茶经历却让人心生晦涩，给刚刚才点燃的情绪泼上了一盆凉水。人生不就是这样吗？没有永远的高潮，也不可能永远处于低潮，沉浮动静皆人生,起起落落乃常态。只不过，我们不能因为个人的情绪和好恶，而影响曾经接待过我们的茶农，不管他（她）当时是真情，还是假意。因而，在此后的行文中，把初制所的名字和茶农的姓氏都隐去了。

乌岽与其他因茶而富的村庄一样正在野蛮生长

进入村庄，采花大姐介绍的茶农A果然在门口等着我们。热情招呼落座以后，问道：“你们平常喜欢喝什么茶？准备寻点什么茶？”

由于有了多年跑茶山的经验，小菜也没有客气，直接提出了要求：“正宗乌岽山的，年份老一点的，焙火起码三次的。”

茶农A满口应承下来，在旁边一堆茶叶里摸索出一泡茶泡上：“这是鸭屎香，目前最受欢迎的香型。”

我端起茶杯，一口茶汤入口，眉头立即皱了起来，偷眼看小菜，她正用一种怪异的眼神望着我。显然，这泡茶没有任何一点符合她刚才提出的要求，而且，口感极差。

“好吧，就当是对我们的试探和考验吧。”我想。其实，寻茶的过程并没有人们想象中那么轻松惬意和风花雪月，沿途的艰辛自不必说了，就说与茶农的沟通，就是一个考验技术和心理素质的过程。一般来说，茶农不愿将好茶卖给不懂茶的人，或者说，更愿意将垃圾茶卖出一个好茶的价格（两者的价差太大了，难免让人浮想联翩），于是，不管是朋友介绍的，还是陌生拜访的，第一次见面，茶农一般都会试一试来者的真实水平。如果技术过关，顺利通过考核，那此后的交流，茶农或许（注意，是或许）会坦诚相待；如果被茶农瞧出了破绽，那大概率会花高价买到垃圾茶。

站在乌岽村牌坊处有群峰竞秀的感觉

我不露声色，组织了一下语言，再次提出要求，“能不能试一泡品质好一点的茶，我们重庆的朋友，喝茶还是比较讲究的。”

茶农A满口答应，又开始在一大堆茶叶里摸索。一边找茶叶，一边还不忘给我们洗脑：“凤凰单丛属于乌龙茶，最大的特点是香，有‘能喝的香水’的说法。凤凰单丛还有一个特点是一丛一味、一树一香，单株采摘、单株制作，香韵个性各不相同。”

“那么，凤凰单丛究竟有多少香型呢？”我们问道。

“最出名的就是黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等十大香型，”茶农A略一迟疑，“由于命名香型的标准不统一，很多香型其实说的是同一种茶，总数完全没法统计。”

“先不管同一种茶是否有多个名字，就目前出现的香型大概有多少呢？”我们继续追问。

茶农A犹豫片刻，还是给出了她心目中的答案，“大概有两百多种吧！”

说话间，茶农A又泡上一泡茶，指了指我们面前的杯子：“姜花香。”

再次端起茶杯，一口茶汤下肚，顿时五味杂陈。“这已经不是简单的试探，而是赤裸裸的蔑视和欺骗了。”我想。抬头看向小菜，她眼神里竟然有几分怒气。

“能不能……拿一泡真正好一点的茶……尝尝。”我嗫嚅道。

“走吧。”小菜站起身径直朝门外走去。

凤凰山从唐代就开始产茶

茶季过后的乌岽村显得很安静，整个村庄里，大多人家都关门闭户，街道上也少有人走动。汽车在村子里唯一的公路上来回走了一圈，终于看到一家开着门的人家，主人正坐在茶台边喝茶。

停车，走进去，自我介绍。茶农B热情招呼，同样问道：“你们平常喜欢喝什么茶？准备寻点什么样的茶？”

对于寻茶，小菜一直要求颇高，有自己独特的标准，按照她的话说：“自己这一关都过不了的茶，怎么好意思推荐给朋友们呢？！”于是又提出要求：“正宗乌岽山的，年份老一点的，焙火至少三次的。”

茶农B转身便开始在靠墙的货架上逐个寻找。边找茶边找话题：“天池你们去了吗？”

“不去了。我们是专程来寻茶的。”我们随意答道。其实，就在刚才，我们才从天池景区大门口返回。

“没去过的话，还是值得一去的。”或许，茶农的这种看似无用的闲谈，同样是一种试探，考察你对茶的态度，辨别你究竟是来寻茶的还是来旅游的。