东北河里最常见的抬网抓鱼
记得有一年,我刚十岁出头,和小伙伴们偷了家里的抬网,学着大人模样去河套抓鱼。那时候河里鱼很多,赶上运气好,我们抓了很多小鱼,大家平分后拿回家,父亲十分惊讶,说这些够做一锅小鱼汤了。
东北小泥鳅
母亲很快就做了一锅小鱼汤,里面放了朝鲜族辣酱和野苏子,配合角瓜片、土豆条、豆腐块、临出锅甩袖打了一个鸡蛋……父亲还夸我长大了,能吃上儿子抓的鱼!
在我的记忆里,我们林场河里的小鱼,主要是花泥鳅和柳根儿……
东北的花泥鳅
柳根儿
长大了才知道,这都是属于东北河鱼“五花三罗十八子”的泥鳅羔子与柳根子。
野生小河鱼,因为个头小,开膛太麻烦,直接挤出内脏即可。还有一种办法,就是在清水中把小鱼养几天,清肠后直接就可以下锅。
延边小鱼汤,深受朝鲜族饮食影响,必不可少的调料味,除了朝鲜族辣酱之外,就是野苏子……