说的泡菜，相信大家都不陌生，不知道大家是不是经常吃泡菜，小编是从小就喜欢吃，因为家里面有一个会腌制泡菜的奶奶，她每次都会腌制很多，然后吃一段时间后又会腌制，每次在吃饭前，吃上一块泡菜，都会非常的开胃，但现在出来工作了，却就少吃奶奶腌制的泡菜。

腌制泡菜时，只加花椒可不行！多加这2样，泡菜更美味

前段时间回家看见奶奶正在腌制泡菜，我就想着要不跟着奶奶学一下，这样自己在外面也能腌制了，看着奶奶腌制泡菜的手法非常娴熟，不一会儿就把泡菜全部都放到容器里面，只需要等待一段时间，泡菜就可以吃了。

不过在腌制的时候，奶奶跟我说，要是自己在腌制泡菜的时候，不要只会放花椒，这样是不行的，还要多加两样，腌制出来的泡菜才会更加的美味，那到底是哪两样呢？下面小编就给大家分享一下腌制泡菜的方法，让你也能自己腌制做好吃的泡菜来。

【腌制泡菜的方法】

第一步、首先将准备好的萝卜，豆角等等其他的食材用清水冲洗干净，将其切成小块，豆角可以直接卷成一坨，放到一旁，晾干水分，这时候准备一个腌制泡菜的容器，用热水烫一下，然后擦干水分，再用白酒擦拭一遍，这样就对容器进行了很好的处理，阻断细菌的滋生。

第二步、接着将准备好的大蒜去皮洗净，小米椒切段，生姜切片，全部晾干水分备用。另起锅加入适量的清水，将其用大火煮开，然后自然放凉，把准备好的食材全部放到容器中，倒入凉白开，加入小米椒，大蒜，姜片，然后放入花椒，泡椒水和少量的白酒，用筷子搅拌一下，将其密封起来，放到阴凉通风处，静置20天的时间就可以了。

以上就是腌制泡菜的方法，在腌制的过程中，不要只会加花椒，这样是不行的，还要多加泡椒水和冰糖这两样，腌制出来的泡菜更加的美味，你还可以根据自己的喜好，腌制其他的蔬菜，都是同样的方法，只要注意好其中的步骤，就能腌制出好吃的泡菜来。