大家好我是小鱼儿。我们单位的餐厅平时给员工做饭味道确实不怎么样，但是每到领导请客工作餐的时候，其中有些菜品特别好吃，可以说是餐厅的门面菜。其中就有一道“干锅千页豆腐”特别好吃，豆腐做的韧韧的脆脆的特别入味，红油赤酱的让人非常有食欲，肉片肥而不腻，和米饭可谓是“最佳搭档”。今天咱们就分享这份下饭美味菜品——“干锅千页豆腐”

干锅千页豆腐成品图

千页豆腐可能很多没有吃过的朋友不太了解，千页豆腐和我们平时吃的豆腐制品不同，它是有大豆蛋白加入其它材料，经过特殊制作方法制成的大豆蛋白制品，和豆腐制品有些区别。千页豆腐滑嫩，有点脆脆的感觉，而且不像豆腐那样容易碎，所以它的做法也是多种多样，做出来的菜型也非常好。特别是我们今天这种干锅的做法，能让千页豆腐更加入味，特别好吃，我们一起来看看吧。

干锅千页豆腐成品图

用料：千页豆腐250克，五花肉250克

辅料：青红椒适量，洋葱半个，胡萝卜适量，蒜苗/蒜薹2根

调料：生抽2勺，料酒2勺，糖1勺，盐1勺，鸡精少许，油适量，芝麻香油适量，干红辣椒2根，葱姜蒜适量，郫县辣椒酱1勺

做法：

1.起锅烧水，将五花肉冷水放入锅中，放入姜片和葱段，开中火，水开后煮五分钟左右，让肉有个七八分熟的样子，如果肉块较大较厚就改下刀，切小块一点容易熟。这样五花肉焯一下水肉片更劲道，去肉腥后也更香。

干锅千页豆腐制作步骤图1

2.煮肉的同时我们处理下配菜，先将千页豆腐切成五毫米左右的薄片；青红椒和胡萝卜都改刀切成菱形片，洋葱切成丝，葱和干辣椒切成段，姜蒜切末盛好备用。