包括：鱼香虾仁泡萝卜、葱花蛋白煎酿豆腐、时蔬炸虾仁、石锅辣椒炒海参、厨娘八宝豆腐、鱼香酥、韭菜蒸鸭血、辣椒豆腐小炒肉、酸汤黄焖鸡蛋、下饭肥肠、双椒烧茄子、烀萝卜丁、鸭蛋炒粉皮、家乡茄子、巧压黄金钩等

鱼香虾仁泡萝卜

制作：李林

这是成都“二孃鸡爪爪”餐厅的王牌产品之一，与一般鱼香菜的区别有两点：首先，辅料变为藕丁、泡萝卜丁，前者爽脆、后者酸脆；其次，炒制时加入了大量的姜蓉，并做成半汤版，成菜姜香浓郁，盖在饭上或拌入面条口味一绝。

制作流程：

1.锅入色拉油50克烧至六成热，下入泡辣椒段35克、泡萝卜丁25克大火炒香。

2.待辣椒表皮变白，放郫县豆瓣酱15克炒匀。

3.加蒜末30克炒出香味，再放姜蓉60克炒匀。