2. 干料混合,倒牛奶搅拌;面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样,根据面团状态酌情增减牛奶用量,搅拌成团无干粉后,倒入玉米油或者无明显味道的植物油;
3. 手指揪起面团向中间聚拢,折叠整理成圆球状;注意:不是揉面,是揪起面折叠;光滑面朝上,盖盖子,饧15分钟;
4. 手指蘸少许凉水防粘,揪起面团四角向中间折叠,面团倒扣,盖上盖子松弛20分钟;再重复一次折叠,盖盖子,发酵约1小时;
5. 面团是原来的2倍大;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 05:31:53作者:YD166手机阅读>>
2. 干料混合,倒牛奶搅拌;面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样,根据面团状态酌情增减牛奶用量,搅拌成团无干粉后,倒入玉米油或者无明显味道的植物油;
3. 手指揪起面团向中间聚拢,折叠整理成圆球状;注意:不是揉面,是揪起面折叠;光滑面朝上,盖盖子,饧15分钟;
4. 手指蘸少许凉水防粘,揪起面团四角向中间折叠,面团倒扣,盖上盖子松弛20分钟;再重复一次折叠,盖盖子,发酵约1小时;
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