咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。

一、花生咸骨粥

食材

猪骨、淡菜、米、皮蛋、红枣、陈皮、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。

做法

1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制。

2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起。

3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用。

4、米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开）。

5、淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。

6、花生去壳，姜切片备用，皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用。

7、将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子，扭到粥键，（时间大概是20分钟）。

8、排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花，淋上芝麻油，盛上碗即可，开吃。

二、咸骨粥

食材

猪龙骨500g、珍珠米150g、姜10g、香菜5g、葱5g、盐50g、鸡粉5g、味精1g、料酒5g。

做法

1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。

2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。

3、煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。

4、熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。

5、最后撕上葱花即可。

三、咸猪骨菜干粥

食材

咸猪骨、米、白菜干、花生、盐。

做法

1、猪骨前一晚上撒些盐腌着放冰箱。

2、白菜干用温水浸泡开，花生提前浸泡。

3、将米，花生，白菜洗净。

4、砂锅里放适量清水，倒入整理好的米，花生，白菜干，猪骨。

5、大火煲开改小火煲，中途记得搅动搅动以免粘锅底。

6、煲30分钟左右，放盐调料，可以放些鸡精，胡椒粉关火即可。

四、咸骨瑶柱蚝干粥