封面新闻记者 谢杰 实习生 肖琪 魏明会

食品安全不容小觑，行业从业人员健康也是重中之重。健康证是饮食从业人员的必备证件之一，但是很多人对健康证的了解还比较粗浅。什么是健康证？健康证用来干什么？怎么办理？要做哪些检查？检查前有什么注意事项？

7月7日，“献礼二十大 坚守初心匠心”南充烹饪行业健康规范发展交流会举行。活动由南充市烹饪协会、民建南充市委直属十二支部主办，厦门万泰沧海生物技术公司支持。烹饪行业专家、医卫专家齐聚，学党史、学政策、学行业标准、学健康知识等活动，以更好面貌投身高质量发展。

座谈会上，川北医学院肿瘤姑息中心临床营养主任、公共卫生主治医师、南充市临床营养学会常务委员、十佳优秀健康管理师，四川省南充卫生学校预防医学、营养学教师张红宾，围绕《健康证办理及职业病防范》进行主题分享。

健康证大科普

持证上岗很重要

“健康证是指预防性健康检查证明，证明受检者具备从业规定的健康素质。”张红宾介绍，健康证的种类分为两种，一种是普通健康者，另一种是食品健康证，是做饮食行业的人所需要的健康证。

“健康证办理，是必要的，必须的。”张红宾说，卫生监管部门定期开展对餐饮单位、公共场所从业人员健康证持证情况专项整治工作。为保障广大消费者行使监督权，卫生监管部门应要求从事餐饮、理发、浴池等服务行业的人员在工作期间佩戴健康证。健康证的办理也是保证消费者的健康。经营者和服务人员要明确持证上岗的重要性，自觉主动地参加，每年健康体检和卫生知识培训。

办了证也要每年体检

检查前注意事项多

“健康证办理人员需每年体检一次”。对于办理健康证的一些常见问题，张红宾也做了讲解。

“健康证主要检查项目包括病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病、内外科常规、 X光胸片、粪便细菌学培养等。”所有从事食品、饮用水生产经营人员、化妆品生产人员、公共场所直接为顾客服务人员均需办理健康证。

此外，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（不包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接人口食品或直接为顾客服务的工作。

“办理健康证之前还有很多事项需要注意”，张红宾提醒，体检的前三天保持正常饮食。体检前一天应注意休息、勿饮酒及食用高脂肪、高蛋白类食物。于体检前一天晚餐后不再进食，保证空腹10-12小时抽血检验。体检的当日早晨禁食、水，做完空腹项目（抽血）后进餐。

他还强调，“妊娠期间避免进行 X 线检查，请预先告知工作人员。体检时请向工作人员告知您的不适和曾患疾病，以便综合分析和评估。”

肝炎患者能不能办理健康证？

肝保护和肝病检测要关注

乙肝患者能不能办理健康证？这是很多人关心的问题。

“这要分情况来看。” 分享现场张红宾介绍，乙肝病毒携带者如果是病毒DNA呈阳性，身体其它检查都正常，那么多数情况下是可以办理健康证的。但如果是肝炎正处于急性发作期，那么一般办理健康证的审核是不会通过的。现在办理健康证，一般都是抽血检查转氨酶水平，若转氨酶水平比较高，一般会让检查者隔一段时间再查。因为导致转氨酶升高的因素有很多，可能是肝脏问题，也可能是因为熬夜、喝酒，诱因不明确。如果再次检查时，转氨酶正常，其它也正常，是可以办理健康证的。但如果还是不正常，便很难办理成功。

“病毒性肝炎是健康证办理时的检查内容质之一。现在已知的病毒性肝炎，有甲乙丙丁戊5种。”张红宾呼吁，大家应多注重肝保护和肝病检测，关注自己的身体健康，以更好的状态投身工作。

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