食材
黑木耳适量、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱2根、干辣椒4根、红剁椒2汤匙、黄灯笼椒酱1汤匙、桂皮1根、生抽2汤匙、盐1茶匙、香醋3汤匙、白糖1汤匙、花生油适量。
做法
1、黑木耳泡发后去根洗净；
2、葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；
3、黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干；
4、锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香；
5、将炒好的部分倒入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀，摆盘即可。
腐竹拌黑木耳
食材
腐竹100克、黑木耳5克、青椒1个、色拉油2勺、生抽2勺、砂糖1小勺、香醋2勺、香油1勺、蒜头2瓣、盐少许、红油半勺、红辣椒1个。
做法
1、腐竹用温水浸泡，黑木耳浸泡后洗净撕成小块。
2、把泡好的腐竹切成小块，青椒切成小块。
3、把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水。
4、煮开后捞出沥干水分冷却。
5、取一小碗调个浇汁：加入生抽、香醋。
6、加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁。
7、加点蒜末和红辣椒粒。
8、把调好的浇汁淋在上面，再淋点自制的红油，最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可。
凉拌木耳
食材
干木耳30克、红椒各1个、青椒适量、洋葱半个、生抽2茶匙、醋1茶匙、花椒油适量、糖适量、芝麻油半茶匙。
做法
1、木耳泡软后去蒂洗净，青红椒洗净切丝洋葱切圈。
2、木耳入开水焯过。
3、坐锅入油，小火炒制花椒油。
4、取一小碗放入生抽、醋、糖、花椒油、芝麻油及少量的水调成味汁。
5、木耳、洋葱、青红椒丝共置一碗中，倒入味汁拌匀即可。
凉拌洋葱黑木耳
食材
黑木耳适量、洋葱适量、青椒适量、荆芥适量、盐适量、白砂糖适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、白醋适量、麻辣油适量、香油适量。
做法
1、黑木耳提前几小时泡发。洗净，去根儿，撕成小片儿。
2、洋葱去皮洗净，青椒洗净，荆芥洗净，泡盐水片刻。
3、青椒洋葱切丝，荆芥捞出备用。
4、木耳焯水，一分钟左右，充分过凉，备用。
5、取一碗，放入适量盐，放白糖、十三香，放入生抽，蚝油，白醋，麻辣油，放入鸡精，香油，调匀。
6、料汁调匀，所有食材放入大盆中，拌匀装盘。
凉拌黑木耳苦瓜
