食材
苦瓜1根、黑木耳1小把、红辣椒半个、蒜2瓣、白醋1大勺、糖1小勺、橄榄油1勺、油适量、盐适量。
做法
1、烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
2、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
3、焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
4、将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
5、加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
凉拌黑木耳酸辣味
食材
黑木耳一碗、大蒜4瓣、味极鲜酱油2汤勺、醋2汤勺、剁椒一汤勺、香油3汤勺、盐一调味勺。
做法
1、木耳热水泡发。
2、泡发后洗净，锅中放入适量的水 倒入木耳煮熟捞出 用冷水冲洗到冷却即可。
3、锅中放入适量的油 油热后放入剁椒爆香即可关火。
4、依次放入调味料拌匀均匀入味，就可以开吃了。
西芹花生凉拌黑木耳
食材
干木耳20g、花生米150g、西芹芯4根、红椒半个、绿椒半个、大蒜4瓣、生抽2大勺、米醋2大勺、白糖2小勺、花椒油2小勺、香油2小勺、盐半小勺。
做法
1、木耳温水泡发2小时，洗净，开水焯5分钟，过冷水捞出备用；
2、花生米提前用葱、姜、花椒、大料、盐煮熟捞出，去掉配料；
3、西芹用开水焯2分钟，过冷水，捞出斜切成粒，红椒、绿椒切片，大蒜拍碎；
4、所有食材放在大一点儿的盆里；
5、兑汁；一个大勺和一个小勺，2大勺生抽、2 大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺盐；
6、倒入盆里，拌匀；
凉拌花生黑木耳
食材
花生200克、黑木耳20克、香菜适量、小米椒适量、香油适量、醋适量、胡椒适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、辣椒适量、小茴香适量。
做法
1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下，将焯过水的黑木耳捞出来；
2、直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐；
3、就八角，花椒，桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中；
4、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；
5、关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上；
6、再将泡过的水沥干， 取出调料球；
7、将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；
8、在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀；
9、将调好的调料汁倒入准备好的菜中，搅拌均匀，装入盘中。
凉拌黑木耳
