归纳一下蛋糕类保存的几个规律：

①无脂肪的蛋糕在绝对干燥的环境下，可保存较长时间。

②重糖、重盐、低温、脱氧等条件下的蛋糕，可以保存更长时间。

③还有最最最受鄙夷的方式，就是使用添加剂延长蛋糕保质期，这就看良心过不过得去了…

这里将慕斯蛋糕单独从蛋糕种类里拎出来，主要是因为它的保存方式比较特殊。

制作好的慕斯胚在不脱模的情况下，保鲜膜密封冷冻可保存1个月。脱模后直接密封冷藏保存，3天内食用最佳（若有新鲜水果装饰，则建议在当天食用）。

【敲黑板！划重点！】

慕斯切忌反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感！冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可。

若离开冰箱较久的慕斯蛋糕太软，可以放入冰箱冷藏适当时间后再开吃。

现在流行的喷砂蛋糕，是慕斯冷冻脱模取出后立即进行喷砂（目的是确保慕斯表面温度够低，可以形成喷砂层），制作好的喷砂蛋糕建议是冷冻保存哦~