出自熊谷裕子《可爱缤纷法式小蛋糕》，减了糖，整体莓果味浓郁，稍微偏酸，开心果粉直接用的开心果仁和部分低粉混合打碎，配方为 10（宽）*27（长）*5cm（高）长方形慕斯圈一份，可以按3cm宽切成9份

By 小喵狐狸

用料

• 开心果分蛋海绵蛋糕
• 蛋白 2个
• 砂糖 45克
• 蛋黄 2个
• 低粉 45克
• 开心果粉 18克
• 草莓慕斯
• 草莓果茸 144克
• 砂糖 30克
• 柠檬汁 9克
• 吉利丁 5.4克
• 奶油（8分发） 90克
• 糖酒液
• 樱桃白兰地 18克
• 水 27克
• 莓果果冻
• 草莓果茸 72克
• 树莓果茸 54克
• 砂糖 15克
• 吉利丁 3.6克
• 优格柠檬慕斯
• 无糖酸奶 90克
• 砂糖 20克
• 吉利丁 5.4克
• 柠檬皮 0.5个
• 奶油（8分发） 108克
• 草莓丁和冷冻覆盆子 90克
• 装饰
• 红色镜面果胶 适量
• 草莓，红醋栗，开心果 适量

做法步骤

1、开心果仁和一部分低粉混合打粉（如果已有开心果粉，跳过这一步）

2、开心果粉和低粉混合