2、将新鲜的茶树菇的根部比较硬的位置用刀削掉，再用水充分清洗干净，尤其是茶树菇伞盖下面的褶皱位置要仔细冲洗，洗好之后放在沥水筐中沥水备用。

3、猪五花肉事先放在冰箱的冷冻层中速冻十分钟左右，冻至肉块凝固定型之后取出，用刀切成比较薄的五花肉片，备用。

4、在不粘底的炒锅中倒入微量的食用油即可，烧热之后下入五花肉片进行煸炒，用中火将五花肉片内的油脂煸炒出大部分，肉片金黄微缩。

5、向锅中盛入适量的豆瓣酱，继续用中火不停的翻炒，炒至豆瓣酱充分融化后，再下入事先切好的大蒜片进行煸炒。